Rotkohl-Kichererbsen-Auflauf
Rotkohl und Kichererbsen treffen auf Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili für eine mexikanisch angehauchte Note. Alles wandert zusammen in den Airfryer und ist ohne Vorkochen in knapp einer halben Stunde fertig.
Zutaten
- 400 gRotkohl (fein geschnitten)
- 240 gKichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 100 gMais (abgetropft, aus der Dose)
- 150 gPaprika (gewürfelt)
- 80 gZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 5 gKoriander (frisch gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 StückAvocado (in Scheiben, zum Servieren)optional
- 15 gKürbiskerne (zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rotkohl, Kichererbsen, Mais, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Die Mischung in eine hitzebeständige Auflaufform geben und in den Korb stellen.
- 4
Bei 180°C garen, nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
8 Min. - 5
Weitere 10 Minuten garen, bis der Rotkohl weich und leicht karamellisiert ist.
10 Min. - 6
Mit Koriander, Avocadoscheiben und Kürbiskernen bestreut servieren.
Rotkohl-Kichererbsen-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rotkohl (fein geschnitten)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 100 g Mais (abgetropft, aus der Dose)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 80 g Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 5 g Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Stück Avocado (in Scheiben, zum Servieren) – optional
- 15 g Kürbiskerne (zum Garnieren) – optional
Insgesamt etwa 18 Minuten bei 180°C, mit einmal Umrühren nach der Hälfte der Zeit.
Ja, einfach die gesamte Menge in eine passende Form geben und in einer der beiden Zonen bei 180°C garen, die zweite Zone bleibt für ein Beilagengericht frei.
Ja, durch Kichererbsen, Kürbiskerne und Avocado liefert eine Portion rund 15 g pflanzliches Protein ohne tierische Zutaten.