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Rotkohl-Jakobsmuscheln Auflauf

Name: Rotkohl-Jakobsmuscheln Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 8 Stück Jakobsmuscheln (trockengetupft); 400 g Rotkohl (fein gehobelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Ingwer (gerieben); 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 100 ml Kokosmilch; 1 EL Butter (geschmolzen); 1 TL Chiliflocken; 50 g Körniger Frischkäse (zum Überbacken); 1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Rotkohl und Jakobsmuscheln treffen hier auf warme indische Gewürze wie Kreuzkümmel und Curry. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten gleichzeitig in getrennten Zonen und werden am Ende zu einem cremigen Auflauf vereint.

High ProteinLow CarbGesundGemüse

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪8 StückJakobsmuscheln (trockengetupft)
🥬400 gRotkohl (fein gehobelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 ELIngwer (gerieben)
•1 ELCurrypulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🥥100 mlKokosmilchVorrat
🧈1 ELButter (geschmolzen)
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧀50 gKörniger Frischkäse (zum Überbacken)
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Servieren)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Rotkohl fein hobeln und mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Kokosmilch vermengen.
2
Jakobsmuscheln trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit geschmolzener Butter beträufeln.
3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
4
Rotkohlmischung in Zone 1 geben und bei 180°C garen.
Zone 1 12 Min.
5
Rotkohl nach 6 Minuten durchschütteln.
Zone 1
6
Gleichzeitig Jakobsmuscheln in Zone 2 geben und bei 200°C garen.
Zone 2 6 Min.
7
Jakobsmuscheln nach 3 Minuten wenden.
Zone 2
8
Rotkohl und Jakobsmuscheln in einer Auflaufform vermengen und mit körnigem Frischkäse bestreuen.
beide Zonen
9
Für 3 Minuten bei 200°C überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Zone 1 3 Min.
10
Mit Koriander und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

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Rotkohl-Jakobsmuscheln Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

28gProtein

18gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

8 Stück Jakobsmuscheln (trockengetupft)
400 g Rotkohl (fein gehobelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Ingwer (gerieben)
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
100 ml Kokosmilch
1 EL Butter (geschmolzen)
1 TL Chiliflocken – optional
50 g Körniger Frischkäse (zum Überbacken)
1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange brauchen Jakobsmuscheln im Airfryer?

Bei 200°C sind Jakobsmuscheln nach 5-6 Minuten gar und leicht gebräunt, länger sollten sie wegen ihrer zarten Struktur nicht garen.

Funktioniert das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare den Rotkohl 8 Minuten vor, gib dann die Jakobsmuscheln dazu und gare beides weitere 6 Minuten bei 190°C, bevor du überbackst.

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