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Rotkohl gefüllt mit Schwarzen Bohnen und Kräutern aus dem Airfryer mit Rotkohl und Schwarze Bohnen, auf Terracotta-Fliesen …
Duo 33 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Rotkohl gefüllt mit Schwarzen Bohnen und Kräutern

Rotkohl bekommt im Airfryer durch das Rösten eine leicht karamellisierte Note, die perfekt zur herzhaften Bohnenfüllung passt. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Paprika und frischem Koriander gibt dem Gericht eine internationale Note, und dank guter Haltbarkeit eignet es sich hervorragend zum Vorkochen für die Woche.

VeganMeal PrepGemüseGesund
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🥬600 gRotkohl (in Spalten geschnitten)
  • 🫘400 gSchwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
  • 🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🫒3 ELOlivenölVorrat
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 ELTomatenmarkoptionalVorrat
  • 🍋1 StückZitrone (Saft davon)
  • 🌿1 ELKoriander (frisch, gehackt)optional
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Beide Zonen des Duo-Airfryers auf 200°C vorheizen.

    beide Zonen 3 Min.
  2. 2

    Rotkohlkopf vierteln, Strunk entfernen und in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben.

  3. 3

    Rotkohlspalten in Zone 1 bei 200°C für 18 Minuten rösten, nach 9 Minuten wenden.

    Zone 1 18 Min.
  4. 4

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit den schwarzen Bohnen, Tomatenmark, Paprikapulver und 1 EL Olivenöl vermengen.

  5. 5

    Bohnenmischung 6 Minuten nach Start von Zone 1 in Zone 2 bei 190°C für 12 Minuten garen, nach 6 Minuten schütteln.

    Zone 2 12 Min.
  6. 6

    Fertige Bohnenmischung mit Zitronensaft und frischem Koriander abschmecken.

  7. 7

    Rotkohlspalten mit der Bohnen-Kräuter-Mischung füllen bzw. toppen und servieren.

Duo-Airfryer33 Min.4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Rotkohl gefüllt mit Schwarzen Bohnen und Kräutern

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

230kcal
10gProtein
26gKohlenhydr.
10gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 600 g Rotkohl (in Spalten geschnitten)
  • 400 g Schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Tomatenmark – optional
  • 1 Stück Zitrone (Saft davon)
  • 1 EL Koriander (frisch, gehackt) – optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Wie lange muss Rotkohl im Airfryer garen?

Rotkohlspalten brauchen bei 200°C etwa 18 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare die Rotkohlspalten und die Bohnenmischung nacheinander im gleichen Korb, insgesamt etwa 30 Minuten.

Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage, ideal fürs Meal Prep.

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