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Rote Bete-Mozzarella-Auflauf aus dem Airfryer mit Rote Bete und Mozzarella, auf dunklem Schiefer angerichtet.
Duo 40 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Rote Bete-Mozzarella-Auflauf

Rote Bete bekommt hier durch Sojasauce, Ingwer und Sesamöl eine asiatische Note und wird im Airfryer schön karamellisiert. Mit geschmolzenem Mozzarella und knuspriger Salami ergibt sich ein sättigender Auflauf, der sich gut vorbereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren lässt.

Meal PrepLow CarbGemüseEinfach
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🌱400 gRote Bete (geschält und gewürfelt)
  • 🧀125 gMozzarella (in Scheiben)
  • 🍖60 gSalami (in Scheiben)
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELSesamölVorrat
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • 🧄1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
  • •1 TLHonigVorrat
  • 🌱1 StückFrühlingszwiebel (in Ringen)
  • •1 TLSesamoptional
  • 🌶️1 PriseChiliflockenoptional
  • 🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
  • •1 PrisePfefferoptionalVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer vorheizen: Zone 1 auf 200°C, Zone 2 auf 180°C, jeweils 3 Minuten.

    beide Zonen 3 Min.
  2. 2

    Rote Bete schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

  3. 3

    Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Honig verrühren und die Rote Bete-Würfel darin gut wenden.

  4. 4

    Rote Bete in Zone 1 bei 200°C 10 Minuten garen.

    Zone 1 10 Min.
  5. 5

    Korb schütteln und die Rote Bete weitere 10 Minuten garen.

    Zone 1 10 Min.
  6. 6

    Salami in Zone 2 bei 180°C 8 Minuten knusprig braten.

    Zone 2 8 Min.
  7. 7

    Mozzarella-Scheiben auf die Rote Bete legen und 3-5 Minuten bei 190°C weitergaren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

    Zone 1 4 Min.
  8. 8

    Auflauf mit der knusprigen Salami, Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen und servieren.

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Rote Bete-Mozzarella-Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal
22gProtein
18gKohlenhydr.
24gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 400 g Rote Bete (geschält und gewürfelt)
  • 125 g Mozzarella (in Scheiben)
  • 60 g Salami (in Scheiben)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 TL Honig
  • 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen)
  • 1 TL Sesam – optional
  • 1 Prise Chiliflocken – optional
  • 1 Prise Salz – optional
  • 1 Prise Pfeffer – optional
Wie lange muss Rote Bete im Airfryer garen?

Bei 200°C braucht Rote Bete in Würfeln etwa 20 Minuten, dazwischen einmal schütteln für gleichmäßiges Garen.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Rote Bete 20 Minuten bei 200°C, belege sie mit Mozzarella und brate danach die Salami separat 6-8 Minuten bei 180°C an.

Eignet sich der Auflauf für Meal-Prep?

Ja, er hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich im Airfryer bei 180°C in etwa 5 Minuten wieder aufwärmen.

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