Rote Bete gefüllt mit Rumpsteak und Kräutern
Diese gefüllte Rote Bete bringt marokkanische Gewürze und zartes Rumpsteak zusammen und lässt sich komplett im Einkorb-Airfryer zubereiten. Die Kombination aus erdiger Süße und würzigem Fleisch macht das Gericht auch kalt am nächsten Tag noch lecker, ideal also für die Meal-Prep-Box.
Zutaten
- 4 StückRote Bete (mittelgroß, gewaschen)
- 400 gRumpsteak (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 1 TLHonigVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 80 gFeta (zerbröckelt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rote Bete waschen, mit 1 EL Olivenöl einreiben und in den Korb legen. 35 Minuten bei 200°C garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.
35 Min. - 3
Rote Bete kurz abkühlen lassen, halbieren und mit einem Löffel eine Mulde aushöhlen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch grob würfeln.
- 4
Rumpsteakwürfel mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz, Pfeffer, Honig, Zitronensaft und restlichem Olivenöl vermengen. Das gewürfelte Rote-Bete-Fruchtfleisch unterheben.
- 5
Die Fleischmischung in die ausgehöhlten Rote-Bete-Hälften füllen und mit Feta bestreuen.
- 6
Gefüllte Rote-Bete-Hälften zurück in den Airfryer-Korb legen und 10 Minuten bei 200°C garen, bis das Steak durch ist und der Feta leicht bräunt.
10 Min. - 7
Mit gehackter Petersilie und Koriander bestreuen und servieren.
Rote Bete gefüllt mit Rumpsteak und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Rote Bete (mittelgroß, gewaschen)
- 400 g Rumpsteak (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Honig
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Feta (zerbröckelt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
Je nach Größe braucht Rote Bete 35 bis 40 Minuten bei 200°C, bis sie sich mit einer Gabel durchstechen lässt.
Ja, die gefüllte Rote Bete hält sich luftdicht verschlossen 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und schmeckt kalt oder aufgewärmt.
10 Minuten Nachgaren bei 200°C ergeben ein medium gegartes Steak, für well-done 2 bis 3 Minuten länger garen.