Rote Bete gefüllt mit Kichererbsen und Kräutern
Diese gefüllte Rote Bete bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt mit knackigen Kichererbsen zusammen. Der Airfryer gart die Knollen schonend weich und lässt die Füllung danach leicht knusprig werden, ganz ohne Ofen.
Zutaten
- 2 StückRote Bete Knollen (geschält, halbiert)
- 240 gKichererbsen, abgetropft
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELFrischer Koriander (gehackt)
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 20 gMandelblättchen, geröstet (zum Garnieren)optional
- 2 ELGranatapfelkerne (zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rote Bete Hälften mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Korb legen.
- 3
Bei 200°C garen, bis die Rote Bete mit einer Gabel weich durchstochen werden kann.
35 Min. - 4
Währenddessen Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen.
- 5
Gegarte Rote Bete leicht aushöhlen, das Fruchtfleisch klein hacken und unter die Kichererbsenmischung heben.
- 6
Die Rote-Bete-Hälften großzügig mit der Füllung befüllen und zurück in den Korb legen.
- 7
Bei 190°C weiterbacken, bis die Füllung an den Rändern leicht knusprig ist.
10 Min. - 8
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Mandelblättchen und Granatapfelkernen garnieren und servieren.
Rote Bete gefüllt mit Kichererbsen und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Rote Bete Knollen (geschält, halbiert)
- 240 g Kichererbsen, abgetropft
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Frischer Koriander (gehackt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 20 g Mandelblättchen, geröstet (zum Garnieren) – optional
- 2 EL Granatapfelkerne (zum Garnieren) – optional
Je nach Größe der Knollen dauert es 35 bis 40 Minuten bei 200°C, bis sie mit einer Gabel weich durchstochen werden kann.
Ja, du kannst vorgekochte Rote Bete verwenden und sparst dir dann Schritt 3, die Garzeit reduziert sich auf die 10 Minuten für die Füllung.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, Kichererbsen liefern dabei mit rund 12 g Protein pro Portion den nötigen Eiweißanteil.