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Rote Bete-Edamame Auflauf aus dem Airfryer mit Rote Bete und Edamame, auf dunklem Walnussholz angerichtet.
Einkorb 40 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Rote Bete-Edamame Auflauf

Rote Bete und Edamame ergeben zusammen eine überraschend gute Kombination aus Süße und Nussigkeit. Alles wandert gemeinsam in eine Auflaufform in den Airfryer, sodass du am Ende nur ein Gefäß spülen musst.

VeganEinfachOne-PotHigh ProteinGemüse
Vorheizen180 °C · 5 Min.
Garen180 °C
Schütteln nach12 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🌱300 gRote Bete (geschält und gewürfelt)
  • 🫘200 gEdamame (aus der Schote gelöst)
  • 🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • •100 mlGemüsebrüheVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •0,5 TLKreuzkümmeloptionalVorrat
  • 🧂1 TLSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
  • 🌿1 ELPetersilie (gehackt, zum Bestreuen)optional
  • •1 ELSesam (zum Bestreuen)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 180°C vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Rote Bete und Zwiebel in einer für den Airfryer geeigneten Auflaufform mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. 3

    Gemüsebrühe angießen und die Form in den Airfryer-Korb stellen.

  4. 4

    12 Minuten bei 180°C garen, bis die Rote Bete leicht weich wird.

    12 Min.
  5. 5

    Edamame unterheben und umrühren.

  6. 6

    Weitere 13 Minuten bei 180°C garen, bis die Rote Bete komplett gar ist und die Flüssigkeit größtenteils eingezogen ist.

    13 Min.
  7. 7

    Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie und Sesam bestreuen und servieren.

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Rote Bete-Edamame Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal
15gProtein
30gKohlenhydr.
14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Rote Bete (geschält und gewürfelt)
  • 200 g Edamame (aus der Schote gelöst)
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kreuzkümmel – optional
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
  • 1 EL Petersilie (gehackt, zum Bestreuen) – optional
  • 1 EL Sesam (zum Bestreuen) – optional
Wie lange braucht Rote Bete im Airfryer, bis sie weich ist?

Gewürfelte Rote Bete braucht bei 180°C etwa 20-25 Minuten, bis sie gabelweich ist.

Kann ich statt frischer Rote Bete auch vorgekochte verwenden?

Ja, dann verkürzt sich die Garzeit auf etwa 12-15 Minuten insgesamt, da die Rote Bete nur noch erwärmt werden muss.

Ist das Rezept auch für den Duo-Airfryer geeignet?

Ja, du kannst die Auflaufform einfach in eine der beiden Zonen stellen und die gleiche Zeit und Temperatur verwenden.

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