Rotbarsch Wrap mit Kürbis und Haferflocken
Dieser Wrap bringt orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Curry mit zartem Fisch und süßem Kürbis zusammen. Die Haferflocken-Panade sorgt für Biss, während der Airfryer beides gleichzeitig knusprig gart. Eine schnelle Joghurtsauce rundet das Ganze ab.
Zutaten
- 300 gRotbarschfilet (trocken getupft)
- 250 gKürbis (gewürfelt)
- 40 gHaferflocken (grob gemahlen für Panade)
- 4 StückTortilla-Fladen
- 100 gJoghurt (für die Sauce)
- 1 StückZwiebel (in Streifen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Duo-Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Kürbis würfeln, mit 1 EL Olivenöl, Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 2 geben.
Zone 2 - 3
Rotbarschfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Haferflocken, Kreuzkümmel, restlichem Öl und Salz bestreichen.
Zone 1 - 4
Kürbis in Zone 2 bei 200°C für 15 Minuten garen.
Zone 2 15 Min. - 5
Nach 5 Minuten den panierten Rotbarsch in Zone 1 bei 190°C für 10 Minuten dazugeben, sodass beide gleichzeitig fertig werden.
Zone 1 10 Min. - 6
Kürbis nach 7 Minuten einmal schütteln, damit er gleichmäßig gart.
Zone 2 - 7
Joghurt mit Knoblauch, etwas Zitronensaft und Salz zu einer Sauce verrühren.
- 8
Tortillas mit Joghurtsauce, Zwiebelstreifen, Kürbis und Rotbarsch belegen, mit Koriander bestreuen und einrollen.
Rotbarsch Wrap mit Kürbis und Haferflocken
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rotbarschfilet (trocken getupft)
- 250 g Kürbis (gewürfelt)
- 40 g Haferflocken (grob gemahlen für Panade)
- 4 Stück Tortilla-Fladen
- 100 g Joghurt (für die Sauce)
- 1 Stück Zwiebel (in Streifen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
Bei 190°C braucht paniertes Rotbarschfilet etwa 10 Minuten, bis es innen saftig und außen knusprig ist.
Ja, dann Kürbis zuerst 15 Minuten bei 200°C garen, danach den Rotbarsch 10 Minuten bei 190°C nachgaren.