Rotbarsch Wrap mit Karotte und Bulgur
Dieser Wrap bringt mediterrane Aromen mit wenig Aufwand auf den Teller. Rotbarsch und Karotten garen zusammen im Airfryer, während der Bulgur nebenbei quillt und alles am Ende mit einer frischen Joghurtsauce zusammengeführt wird.
Zutaten
- 300 gRotbarschfilet
- 200 gKarotte (in Stifte geschnitten)
- 100 gBulgur
- 200 mlGemüsebrühe (zum Quellen des Bulgurs)Vorrat
- 4 StückWeizentortilla
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gNaturjoghurt
- 1 ELPetersilie (gehackt)
Zubereitung
- 1
Bulgur mit Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
15 Min. - 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Rotbarschfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- 4
Karottenstifte mit etwas Olivenöl und Salz vermengen.
- 5
Rotbarsch und Karotten gemeinsam in den Korb legen und bei 190°C garen.
10 Min. - 6
Nach 5 Minuten die Karotten schütteln und den Fisch vorsichtig wenden.
- 7
Für die Sauce Joghurt mit etwas Zitronensaft, Petersilie und einer Prise Salz verrühren.
- 8
Tortillas mit Bulgur, Joghurtsauce, Rotbarsch und Karotten belegen, aufrollen und servieren.
Rotbarsch Wrap mit Karotte und Bulgur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rotbarschfilet
- 200 g Karotte (in Stifte geschnitten)
- 100 g Bulgur
- 200 ml Gemüsebrühe (zum Quellen des Bulgurs)
- 4 Stück Weizentortilla
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Naturjoghurt
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Je nach Filetdicke reichen 8 bis 10 Minuten bei 190°C, dabei den Fisch einmal vorsichtig wenden.
Bulgur quillt besser klassisch im Topf mit Brühe, da der Airfryer für flüssigkeitsbasiertes Garen nicht geeignet ist.