Rotbarsch Wrap mit Eisbergsalat und Buchweizen
Dieser Wrap bringt mediterrane Frische mit der Röstwürze aus dem Airfryer zusammen. Der Eisbergsalat wird kurz gegrillt statt roh serviert, was ihm eine leicht rauchige Note gibt, während der Rotbarsch schön saftig bleibt.
Zutaten
- 300 gRotbarschfilet (2 Filets)
- 100 gBuchweizen (gekocht)
- 4 StückTortilla-Wraps
- 1 StückEisbergsalat (geviertelt (als Ersatz-ID für Eisbergsalat verwendet, siehe Rezeptname))
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gFeta (zerbröselt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 100 gNaturjoghurt
- 1 ELDill (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Buchweizen nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- 2
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 3
Rotbarschfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und in Zone 1 legen.
Zone 1 - 4
Rotbarsch in Zone 1 bei 180°C garen.
Zone 1 10 Min. - 5
Eisbergsalat vierteln, mit etwas Olivenöl bepinseln und in Zone 2 grillen.
Zone 2 8 Min. - 6
Nach 4 Minuten den Salat wenden.
Zone 2 - 7
Joghurt mit Dill, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
- 8
Tortillas mit Buchweizen, Rotbarsch, gegrilltem Eisbergsalat, Tomaten, Feta und Joghurtsauce belegen und einrollen.
Rotbarsch Wrap mit Eisbergsalat und Buchweizen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rotbarschfilet (2 Filets)
- 100 g Buchweizen (gekocht)
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 1 Stück Eisbergsalat (geviertelt (als Ersatz-ID für Eisbergsalat verwendet, siehe Rezeptname))
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 100 g Naturjoghurt
- 1 EL Dill (gehackt) – optional
Rotbarschfilets brauchen bei 180°C etwa 10 Minuten, bis sie durchgegart und saftig sind.
Ja, gare zuerst den Rotbarsch 10 Minuten bei 180°C und danach den Eisbergsalat 8 Minuten bei 190°C.
Quinoa oder Bulgur funktionieren ebenfalls gut und lassen sich genauso vorkochen.