Rotbarsch-Lauch-Pfanne
Rotbarsch nimmt die Aromen von Ingwer, Chili und Sojasauce hervorragend auf und wird im Airfryer schön saftig, während der Lauch parallel eine leichte Röstung bekommt. Ein schnelles Gericht mit viel Protein und wenig Kohlenhydraten, das nach Bangkok-Streetfood schmeckt.
Zutaten
- 300 gRotbarschfilet (2 Filets)
- 2 StückLauch (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 Stückrote Chili (in feine Ringe geschnitten)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELZitronensaft (frisch gepresst)
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft verrühren und die Rotbarschfilets damit bestreichen.
- 3
Lauchringe mit etwas Sesamöl, Salz und Pfeffer mischen.
- 4
Rotbarsch in Zone 1 und Lauch in Zone 2 geben, beide Zonen gleichzeitig starten.
beide Zonen - 5
Lauch nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Zone 2 6 Min. - 6
Rotbarsch garen, bis er sich mit der Gabel leicht zerteilen lässt.
Zone 1 11 Min. - 7
Mit Chiliringen und Koriander bestreuen und servieren.
Rotbarsch-Lauch-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rotbarschfilet (2 Filets)
- 2 Stück Lauch (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück rote Chili (in feine Ringe geschnitten) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rotbarschfilets sind bei 200°C nach 10-12 Minuten durchgegart und lassen sich leicht mit der Gabel zerteilen.
Ja, gare zuerst den Lauch 12 Minuten bei 200°C und halte ihn warm, danach den Rotbarsch 10-12 Minuten bei gleicher Temperatur.