Rotbarsch Curry mit Spargel und Haferflocken
Dieses Curry bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt mit magerem Rotbarsch und knackigem Spargel zusammen. Die Haferflocken sorgen für eine leichte Kruste und zusätzliche Ballaststoffe, ohne das Gericht schwer zu machen. Alles gart gemeinsam in einer ofenfesten Form im Airfryer-Korb.
Zutaten
- 2 StückRotbarschfilets (à ca. 150 g)
- 300 gSpargel (geschält, in Stücke geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 30 gHaferflocken (grob)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Tomatenmark, Kokosmilch und Currypulver in einer ofenfesten Form verrühren und in den Airfryer-Korb stellen.
5 Min. - 3
Spargelstücke zur Sauce geben und untermischen.
- 4
Rotbarschfilets mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und auf die Sauce legen.
- 5
Haferflocken gleichmäßig über Fisch und Gemüse streuen.
- 6
Bei 180°C garen, bis der Fisch durchgegart und der Spargel bissfest ist.
13 Min. - 7
Mit Koriander und Zitronensaft servieren.
Rotbarsch Curry mit Spargel und Haferflocken
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Rotbarschfilets (à ca. 150 g)
- 300 g Spargel (geschält, in Stücke geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- 30 g Haferflocken (grob)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Bei 180°C sind Rotbarschfilets nach 12-13 Minuten durchgegart, je nach Dicke der Filets.
Ja, ersetze sie 1:1 durch Gemüsebrühe für eine kalorienärmere Variante mit weniger Fett pro Portion.
Mit rund 22 g Kohlenhydraten pro Portion eignet sich das Curry gut für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung.