Rotbarsch Curry mit Kohlrabi und Reis
Dieses Curry verbindet asiatische Würze mit mediterranem Olivenöl und frischem Basilikum. Der Airfryer übernimmt Fisch und Gemüse in einem Korbdurchgang, während die Sauce parallel auf dem Herd einkocht.
Zutaten
- 400 gRotbarschfilet (in Stücke geschnitten)
- 300 gKohlrabi (geschält und gewürfelt)
- 200 gReis
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELBasilikum (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Reis nach Packungsanweisung in einem Topf kochen, während der Airfryer läuft.
15 Min. - 2
Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Rotbarschstücke mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Kohlrabi in den Korb geben und 8 Minuten bei 180°C anrösten.
Zone 1 8 Min. - 6
Nach 4 Minuten schütteln, dann Rotbarsch dazugeben und weitere 8 Minuten garen.
Zone 1 8 Min. - 7
Parallel in einem Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in 1 EL Olivenöl andünsten, Currypulver kurz mitrösten.
3 Min. - 8
Tomatenmark und Kokosmilch einrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 9
Fisch und Kohlrabi aus dem Airfryer in die Sauce geben, mit Zitronensaft und Basilikum abschmecken.
- 10
Curry mit dem Reis servieren.
Rotbarsch Curry mit Kohlrabi und Reis
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rotbarschfilet (in Stücke geschnitten)
- 300 g Kohlrabi (geschält und gewürfelt)
- 200 g Reis
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Currypulver
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Basilikum (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Gewürfelter Kohlrabi benötigt bei 180°C etwa 8 Minuten, bis er außen leicht bräunt und innen bissfest bleibt.
Ja, tau ihn vorher vollständig auf und tupfe ihn trocken, damit die Marinade besser haftet und er im Airfryer nicht wässrig wird.