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Rotbarsch Curry mit Champignons und Quinoa aus dem Airfryer mit Rotbarschfilet und Champignons, auf dunklem Schiefer …
Einkorb 28 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Rotbarsch Curry mit Champignons und Quinoa

Dieses Curry bringt mexikanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Cayennepfeffer mit zartem Rotbarsch und Champignons zusammen. Während Fisch und Gemüse im Airfryer garen, kocht der Quinoa nebenbei auf dem Herd, sodass alles fast gleichzeitig fertig ist.

GesundHigh ProteinSchnellGemüse
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🐟2 StückRotbarschfilet
  • 🍄200 gChampignons (geviertelt)
  • 🫑1 StückPaprika (in Streifen)
  • 🧅1 StückZwiebel (in Ringen)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
  • 🌾150 gQuinoa
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • •1 TLCurrypulverVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • •1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
  • 🧂1 TLSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🌿1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
  • 🍋1 StückZitrone (in Spalten)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Quinoa nach Packungsanweisung in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und ca. 12 Minuten köcheln lassen, während der Airfryer läuft.

  3. 3

    Champignons, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer vermischen.

  4. 4

    Gemüsemischung in den Korb geben und 6 Minuten bei 200°C garen.

    6 Min.
  5. 5

    Korb herausziehen und durchschütteln.

  6. 6

    Rotbarschfilets mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und auf das Gemüse legen.

  7. 7

    Weitere 7 Minuten bei 200°C garen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

    7 Min.
  8. 8

    Curry mit dem Quinoa anrichten, mit Koriander bestreuen und Zitronenspalten servieren.

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Rotbarsch Curry mit Champignons und Quinoa

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

420kcal
34gProtein
38gKohlenhydr.
14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 2 Stück Rotbarschfilet
  • 200 g Champignons (geviertelt)
  • 1 Stück Paprika (in Streifen)
  • 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
  • 150 g Quinoa
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Cayennepfeffer – optional
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
  • 1 Stück Zitrone (in Spalten) – optional
Wie lange muss Rotbarsch im Airfryer garen?

Rotbarschfilets brauchen bei 200°C etwa 7-8 Minuten, je nach Dicke des Filets.

Kann ich den Rotbarsch durch einen anderen Fisch ersetzen?

Ja, Kabeljau oder Zander funktionieren mit den gleichen Garzeiten genauso gut.

Muss der Quinoa im Airfryer gegart werden?

Nein, Quinoa kocht parallel auf dem Herd in etwa 12 Minuten und ist zeitgleich mit dem Airfryer-Gericht fertig.

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