Rosmarin-Steckrübe-Räucherlachs-Röstchen
Steckrübe bringt als Kartoffel-Alternative wenig Kohlenhydrate, aber viel Geschmack mit, wenn sie mit Rosmarin und Olivenöl im Airfryer knusprig wird. Räucherlachs macht die Röstchen zum sättigenden, proteinreichen Snack oder leichten Abendessen.
Zutaten
- 400 gSteckrübe (geschält und grob geraspelt)
- 150 gRäucherlachs (in Streifen)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Steckrübe raspeln und mit Zwiebel, Ei, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Aus der Steckrüben-Masse kleine, flache Röstchen formen und mit Olivenöl bepinseln. In den Korb legen.
- 4
12 Minuten bei 200°C backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
12 Min. - 5
Räucherlachsstreifen auf die fertigen, heißen Röstchen legen, sodass er leicht anzieht.
- 6
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Rosmarin-Steckrübe-Räucherlachs-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Steckrübe (geschält und grob geraspelt)
- 150 g Räucherlachs (in Streifen)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Geraspelt als Röstchen bei 200°C sind Steckrüben nach etwa 12 Minuten knusprig und gar, dabei einmal wenden.
Ja, aber dann nur in den letzten 1-2 Minuten hinzufügen, sonst wird er zäh und trocken.
Ja, es funktioniert genauso gut in einer Zone eines Duo-Geräts, ohne dass Anpassungen nötig sind.