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Rosmarin-Speck Nuggets mit Blumenkohl

Name: Rosmarin-Speck Nuggets mit Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust (in Nugget-Stücke geschnitten); 150 g Speckscheiben (dünn geschnitten); 2 TL Rosmarin (gehackt); 400 g Blumenkohl (in Röschen); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Chiliflocken; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 Stück Zitrone (Saft davon, zum Servieren)

Diese Speck-Nuggets bekommen durch Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken eine mexikanische Note und werden zusammen mit Blumenkohlröschen in nur einem Durchgang knusprig gegart. Ein schnelles, proteinreiches Gericht ohne viel Kohlenhydrate.

Low CarbHigh ProteinEinfachSchnell

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍗500 gHähnchenbrust (in Nugget-Stücke geschnitten)
🥓150 gSpeckscheiben (dünn geschnitten)
🌿2 TLRosmarin (gehackt)
🥦400 gBlumenkohl (in Röschen)
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•0,5 TLPfefferVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon, zum Servieren)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Hähnchenbrust in mundgerechte Nugget-Stücke schneiden und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Jedes Hähnchenstück mit Rosmarin bestreuen und in eine Speckscheibe einwickeln.
4
Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Salz vermengen.
5
Speck-Nuggets und Blumenkohl gemeinsam in den Korb geben und bei 200°C garen.
18 Min.
6
Nach 9 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
7
Weitere 9 Minuten garen, bis der Speck knusprig und der Blumenkohl leicht gebräunt ist.
9 Min.
8
Mit etwas Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

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Rosmarin-Speck Nuggets mit Blumenkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

350kcal

30gProtein

8gKohlenhydr.

22gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust (in Nugget-Stücke geschnitten)
150 g Speckscheiben (dünn geschnitten)
2 TL Rosmarin (gehackt)
400 g Blumenkohl (in Röschen)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Chiliflocken – optional
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
0.5 Stück Zitrone (Saft davon, zum Servieren) – optional

Wie lange müssen Speck-Nuggets im Airfryer garen?

Bei 200°C brauchen die Speck-Nuggets etwa 18 Minuten, mit einmaligem Schütteln nach 9 Minuten, bis der Speck knusprig ist.

Kann ich den Blumenkohl auch separat zubereiten?

Ja, dann einfach zuerst die Nuggets 10 Minuten garen und den Blumenkohl danach 8 Minuten dazugeben, damit beides gleichzeitig fertig wird.

Passt das Rezept auch für einen Duo-Airfryer?

Ja, dann Nuggets in Zone 1 bei 200°C und Blumenkohl in Zone 2 bei 200°C jeweils 18 Minuten garen, sodass beide Zonen zeitgleich fertig sind.

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