Rosmarin-Speck mit Weißkohl
Dieser Speck-Weißkohl-Teller erinnert an die deftige Küche Nordeuropas und kommt komplett aus einem Korb. Rosmarin und Speck sorgen für Röstaromen, während der Weißkohl butterzart und leicht rauchig wird. Perfekt für alle, die proteinreich vorkochen wollen, ohne viel Aufwand zu betreiben.
Zutaten
- 200 gSpeck (gewürfelt)
- 500 gWeißkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELRosmarin (gehackt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELHonig (zum Beträufeln)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Weißkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
- 2
Speck würfeln und zusammen mit Weißkohl, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Die Masse in den Korb geben und garen.
10 Min. - 5
Kurz schütteln, bei Bedarf mit Honig beträufeln und weitergaren, bis der Speck knusprig ist.
10 Min. - 6
Heiß servieren oder für Meal-Prep in Boxen abfüllen.
Rosmarin-Speck mit Weißkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Speck (gewürfelt)
- 500 g Weißkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Rosmarin (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Honig (zum Beträufeln) – optional
Insgesamt etwa 20 Minuten bei 200°C, dazwischen einmal schütteln, damit der Speck gleichmäßig knusprig wird.
Ja, das Gericht hält sich luftdicht verschlossen 3-4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut portionsweise aufwärmen.
Ja, einfach beide Körbe parallel mit der Mischung befüllen und gleichzeitig bei 200°C 20 Minuten garen.