Rosmarin-Seitan mit Rosenkohl
Seitan nimmt Marinaden hervorragend auf und wird im Airfryer schön kross, während der Rosenkohl gleichzeitig knusprige Blätter bekommt. Kreuzkümmel und Zitrone geben dem Gericht eine levantinische Note, ganz ohne großen Aufwand.
Zutaten
- 250 gSeitan (in Streifen geschnitten)
- 300 gRosenkohl (halbiert)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 ELRosmarin (frisch gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELSesam (zum Bestreuen)optional
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Seitanstreifen mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen und kurz ziehen lassen.
- 3
Rosenkohlhälften mit etwas Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Seitan und Rosenkohl gemeinsam in den Korb geben und 8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min. - 5
Korb schütteln und weitere 10 Minuten garen, bis der Rosenkohl knusprig und der Seitan leicht gebräunt ist.
10 Min. - 6
Mit Sesam, Chiliflocken und etwas frischem Zitronensaft bestreuen und servieren.
Rosmarin-Seitan mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Seitan (in Streifen geschnitten)
- 300 g Rosenkohl (halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 EL Rosmarin (frisch gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Sesam (zum Bestreuen) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Rosenkohlhälften werden bei 200°C in 15 bis 18 Minuten knusprig, je nach Größe der Röschen.
Ja, fester Tofu funktioniert genauso gut, dann die Garzeit auf etwa 15 Minuten gesamt verkürzen.