Rosmarin-Schwarze Bohnen mit Zucchini
Schwarze Bohnen und Zucchini treffen hier auf Rosmarin, Sojasauce und Sesamöl – eine ungewöhnliche, aber überraschend stimmige Kombination aus mediterraner und asiatischer Küche. Alles wandert gemeinsam in den Airfryer-Korb, sodass am Ende nur ein Topf zum Spülen bleibt.
Zutaten
- 400 gschwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 300 gZucchini (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 100 gFeta (gewürfelt)optional
- 30 gCashewkerneoptional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zucchini und Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 3
Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Olivenöl, Sesamöl, Sojasauce, Rosmarin und Chili vermengen.
- 4
Gemüsemischung in den Airfryer-Korb geben und 8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min. - 5
Korb schütteln, schwarze Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
5 Min. - 6
Feta und Cashewkerne darüberstreuen und 2 bis 3 Minuten fertig garen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
3 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Rosmarin-Schwarze Bohnen mit Zucchini
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 300 g Zucchini (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Feta (gewürfelt) – optional
- 30 g Cashewkerne – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Insgesamt etwa 15 Minuten bei 200°C, aufgeteilt in zwei bis drei Etappen für gleichmäßiges Garen.
Ja, einfach den Feta weglassen oder durch Tofu ersetzen, der Rest der Zubereitung bleibt identisch.