Rosmarin-Schwarze Bohnen-Fenchel-Schale
Diese Schale bringt orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit gerösteten Fenchelspalten und schwarzen Bohnen zusammen. Feta rundet das Ganze ab und liefert zusammen mit den Bohnen ordentlich Eiweiß bei überschaubaren Kalorien.
Zutaten
- 300 gFenchel (in Spalten geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 250 gschwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 80 gFeta (zerbröckelt)optional
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 TLRosmarin (fein gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Den Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Fenchel und Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Mit Olivenöl, Rosmarin, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Das Gemüse in den Frittierkorb geben und 10 Minuten bei 200°C garen.
10 Min. - 4
Korb schütteln, schwarze Bohnen dazugeben und weitere 8 Minuten garen.
8 Min. - 5
Feta darüberbröckeln und 2 Minuten weitergaren, bis er leicht gebräunt ist.
2 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Rosmarin-Schwarze Bohnen-Fenchel-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Fenchel (in Spalten geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 250 g schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 80 g Feta (zerbröckelt) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Rosmarin (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
In Spalten geschnitten wird Fenchel bei 200°C in etwa 10 Minuten weich und leicht karamellisiert.
Verwende am besten gekochte oder Dosenbohnen, da getrocknete Bohnen im Airfryer nicht ausreichend gar werden und vorher gekocht werden müssten.