Rosmarin-Rosenkohl-Räucherlachs-Röstchen
Dieses Gericht bringt zwei Texturen zusammen: knusprig gerösteten Rosenkohl und mild-rauchigen Räucherlachs, der nur kurz Wärme braucht. Im Duo-Airfryer garst du beide Komponenten gleichzeitig, ohne dass der Lachs trocken wird oder der Rosenkohl weich bleibt.
Zutaten
- 300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 150 gRäucherlachs
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLRosmarin (frisch gehackt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
- 20 gParmesan (gerieben)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Rosenkohl putzen, halbieren und mit Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Rosenkohl in Zone 1 bei 200°C 15 Minuten garen und nach 8 Minuten schütteln.
Zone 1 15 Min. - 4
Nach 11 Minuten den Räucherlachs in Zone 2 bei 160°C für die verbleibenden 4 Minuten dazugeben.
Zone 2 4 Min. - 5
Rosenkohl und Räucherlachs zusammen anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
beide Zonen
Rosmarin-Rosenkohl-Räucherlachs-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 150 g Räucherlachs
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin (frisch gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 20 g Parmesan (gerieben) – optional
Halbierter Rosenkohl braucht bei 200°C etwa 15-18 Minuten, mit einmaligem Schütteln nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßige Röstung.
Ja, aber nur kurz: 3-4 Minuten bei 160°C reichen, da Räucherlachs bereits gegart ist und sonst schnell trocken wird.
Ja, dafür gart man den Rosenkohl zuerst 15 Minuten fertig und erwärmt den Räucherlachs anschließend separat 3-4 Minuten.