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Rosmarin-Räucherlachs mit Chili

Name: Rosmarin-Räucherlachs mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Räucherlachs (in Scheiben); 2 Stück Rosmarinzweige; 4 Stück milde Chilischoten (halbiert und entkernt); 80 g Quinoa (gekocht); 0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 TL Currypulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprikapulver; 1 EL Olivenöl; 0.5 Stück Zitrone (Saft); 100 g Joghurt; 1 EL Koriander (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Räucherlachs bekommt durch kurzes Erwärmen im Airfryer mit frischem Rosmarin ein völlig neues Aroma. Dazu gibt es Chilischoten mit einer indisch gewürzten Quinoa-Füllung, die parallel in der zweiten Zone garen. Ein Joghurt-Dip mit Koriander rundet das Gericht ab.

GesundHigh ProteinSchnellEinfach

Vorheizen190 °C · 5 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟200 gRäucherlachs (in Scheiben)
🌿2 StückRosmarinzweige
🌶️4 Stückmilde Chilischoten (halbiert und entkernt)
🌾80 gQuinoa (gekocht)
🧅0,5 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
•1 TLCurrypulverVorrat
•0,5 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️0,5 TLPaprikapulverVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft)
🥛100 gJoghurt
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Olivenöl anschwitzen, Curry, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und mit gekochtem Quinoa vermischen.
3
Chilihälften mit der Quinoa-Mischung füllen und in Zone 2 legen.
Zone 2
4
Gefüllte Chilis in Zone 2 bei 190°C 12 Minuten garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 2 12 Min.
5
Räucherlachs mit Rosmarinzweigen, Zitronensaft und etwas Olivenöl in Zone 1 legen und bei 160°C 6 Minuten erwärmen.
Zone 1 6 Min.
6
Joghurt mit Koriander, Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren.
7
Lachs und gefüllte Chilis zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.
beide Zonen

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Rosmarin-Räucherlachs mit Chili

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

360kcal

26gProtein

22gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Räucherlachs (in Scheiben)
2 Stück Rosmarinzweige
4 Stück milde Chilischoten (halbiert und entkernt)
80 g Quinoa (gekocht)
0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 TL Currypulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
0.5 Stück Zitrone (Saft)
100 g Joghurt
1 EL Koriander (gehackt) – optional
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional

Wie lange muss Räucherlachs im Airfryer erwärmt werden?

6 Minuten bei 160°C reichen, damit der Lachs warm wird und Rosmarinaroma annimmt, ohne trocken zu werden.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dann werden zuerst die gefüllten Chilis 12 Minuten bei 190°C gegart und danach der Räucherlachs 6 Minuten bei 160°C erwärmt.

Kann ich die Chilis schärfer machen?

Statt milder Chilischoten kannst du auch scharfe Sorten verwenden, dann reduziert sich die Menge auf 2-3 Stück pro Portion.

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