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Rosmarin-Miesmuscheln mit Paprika

Name: Rosmarin-Miesmuscheln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 800 g Miesmuscheln (geputzt, geschlossene aussortiert); 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 Stück Rosmarinzweige; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb); 1 TL Chiliflocken; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Miesmuscheln bekommen durch Paprika, Tomate und Rosmarin eine warme, levantinische Note und lassen sich komplett im Einkorb-Airfryer zubereiten. Da alles in einer Form gart, eignet sich das Rezept gut zum Vorbereiten für mehrere Tage.

GesundMeal PrepLow CarbSchnell

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪800 gMiesmuscheln (geputzt, geschlossene aussortiert)
🫑2 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄3 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🌿2 StückRosmarinzweige
🫒3 ELOlivenölVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🌿2 ELPetersilie (gehackt)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
2
Miesmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und geöffnete Exemplare aussortieren.
3
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten mit Olivenöl, Rosmarin, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer ofenfesten Form vermischen.
4
Form in den Airfryer-Korb stellen und das Gemüse 6 Minuten vorgaren.
6 Min.
5
Miesmuscheln zum Gemüse geben, gut vermischen und weitere 8 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln.
8 Min.
6
Geschlossen gebliebene Muscheln entfernen, mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Petersilie abschmecken und servieren.

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Rosmarin-Miesmuscheln mit Paprika

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

260kcal

24gProtein

12gKohlenhydr.

12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

800 g Miesmuscheln (geputzt, geschlossene aussortiert)
2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 Stück Rosmarinzweige
3 EL Olivenöl
1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
1 TL Chiliflocken – optional
2 EL Petersilie (gehackt) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange brauchen Miesmuscheln im Airfryer?

Nach 6 Minuten Vorgaren des Gemüses benötigen die Muscheln etwa 8 weitere Minuten bei 200°C, bis sie sich vollständig öffnen.

Wie lange sind die Muscheln für Meal Prep haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage, am besten kalt oder kurz aufgewärmt genießen.

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