Rosmarin-Linsen-Nuggets mit Paprika
Diese Nuggets bestehen aus gekochten Linsen, Paprika und frischem Rosmarin und bekommen durch Kreuzkümmel und Chiliflocken eine mexikanische Note. Der Airfryer macht die Hülle knusprig, ohne dass du sie in Öl frittieren musst.
Zutaten
- 300 ggekochte Linsen (abgetropft)
- 1 Stückrote Paprika (fein gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 ELfrischer Rosmarin (fein gehackt)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 80 gPaniermehlVorrat
- 2 ELMehl (zum Binden)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELfrischer Koriander (gehackt)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
4 Min. - 2
Linsen grob zerdrücken und mit Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin vermischen.
- 3
Ei, Mehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zur Masse geben und gut verkneten.
- 4
Aus der Masse etwa 16 Nuggets formen und in Paniermehl wenden.
- 5
Nuggets mit Olivenöl bepinseln und in den Korb legen, dabei genug Abstand lassen.
- 6
12 Minuten bei 200°C backen, nach der Hälfte der Zeit schütteln oder wenden.
12 Min. - 7
Mit frischem Koriander bestreut servieren.
Rosmarin-Linsen-Nuggets mit Paprika
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g gekochte Linsen (abgetropft)
- 1 Stück rote Paprika (fein gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL frischer Rosmarin (fein gehackt)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 80 g Paniermehl
- 2 EL Mehl (zum Binden)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Chiliflocken – optional
- 1 EL frischer Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C brauchen die Nuggets etwa 12 Minuten, nach 6 Minuten einmal schütteln oder wenden für gleichmäßige Bräune.
Ja, 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischt und 5 Minuten quellen lassen funktioniert als Bindemittel genauso gut.
Ja, durch das dünne Bepinseln mit Olivenöl und die heiße Umluft entsteht eine knusprige Panierung, auch ohne Öl-Bad.