Rosmarin-Kalbsschnitzel mit Eisbergsalat
Dieses Schnitzel bekommt durch Rosmarin und Knoblauch eine herzhafte Note, während der Eisbergsalat mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl eine asiatische Richtung einschlägt. Da beide Komponenten kalt und warm gut schmecken, eignet sich das Gericht hervorragend für Meal-Prep.
Zutaten
- 2 StückKalbsschnitzel (je ca. 150g)
- 1 ELRosmarin (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückEisbergsalat (geviertelt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLHonigVorrat
- 1 ELSesam (geröstet, zum Garnieren)optional
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Kalbsschnitzel mit Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Eisbergsalat vierteln und mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Honig beträufeln.
- 4
Kalbsschnitzel in Zone 1 bei 200°C 8 Minuten garen, nach 4 Minuten wenden.
Zone 1 8 Min. - 5
Eisbergsalat gleichzeitig in Zone 2 bei 190°C 6 Minuten garen.
Zone 2 6 Min. - 6
Schnitzel und Salat herausnehmen, mit Sesam und Chiliflocken bestreuen und servieren.
beide Zonen
Rosmarin-Kalbsschnitzel mit Eisbergsalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Kalbsschnitzel (je ca. 150g)
- 1 EL Rosmarin (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Eisbergsalat (geviertelt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Honig
- 1 EL Sesam (geröstet, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 200°C sind Kalbsschnitzel nach 8 Minuten gar, wenn man sie nach 4 Minuten einmal wendet.
Ja, bei 190°C für 6 Minuten bleibt der Salat knackig und bekommt leichte Röstaromen sowie eine warme Marinade.
Ja, beide Komponenten halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank und schmecken kalt oder aufgewärmt.