Rosmarin-Forelle mit Mangold
Diese Forelle bekommt durch Kreuzkümmel, Koriander und frischen Knoblauch eine orientalische Note, die sich mit dem milden Mangold gut ergänzt. Fisch und Gemüse garen gemeinsam im Korb, sodass du nur einen Durchgang brauchst und trotzdem ein komplettes, proteinreiches Gericht bekommst.
Zutaten
- 2 StückForelle, küchenfertig (ausgenommen)
- 4 StückRosmarinzweige (frisch)
- 1 StückZitrone (in Scheiben)
- 2 StückKnoblauchzehen (in Scheiben)
- 300 gMangold (gewaschen, grob geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in feinen Streifen)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 TLKoriander (gemahlen)
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Forellen innen und außen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen, dann mit Zitronenscheiben, Rosmarin und Knoblauch füllen.
- 3
Forellen außen dünn mit Olivenöl einreiben und mittig in den Korb legen.
- 4
Mangold und Zwiebelstreifen mit dem restlichen Olivenöl vermengen und um die Forellen herum im Korb verteilen.
- 5
Bei 190°C garen, bis das Fischfleisch sich leicht vom Knochen löst und der Mangold zusammengefallen ist.
18 Min. - 6
Nach der Hälfte der Zeit den Mangold vorsichtig durchmischen, damit er gleichmäßig gart.
- 7
Forellen mit dem Mangold servieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Rosmarin-Forelle mit Mangold
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Forelle, küchenfertig (ausgenommen)
- 4 Stück Rosmarinzweige (frisch)
- 1 Stück Zitrone (in Scheiben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (in Scheiben)
- 300 g Mangold (gewaschen, grob geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in feinen Streifen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Eine küchenfertige Forelle braucht bei 190°C je nach Größe 15 bis 18 Minuten, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
Ja, Forelle und Mangold haben eine ähnliche Garzeit von rund 15-18 Minuten bei 190°C, sodass beides in einem Durchgang gelingt.