Rosmarin-Entenbrust-Zwiebel-Schale
Diese Schale bringt indische Gewürze und knusprige Entenbrust zusammen, ohne dass du zwei Pfannen brauchst. Im Duo-Airfryer garen Fleisch und Zwiebeln gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass beides perfekt fertig wird.
Zutaten
- 300 gEntenbrust (Fett kreuzweise eingeschnitten)
- 300 gZwiebeln (in Spalten geschnitten)
- 1 ELRosmarin (gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gJoghurt (zum Servieren)optional
- 1 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Beide Airfryer-Zonen auf 200°C (Ente) bzw. 190°C (Zwiebeln) für 5 Minuten vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Entenbrust mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Currypulver einreiben.
- 3
Knoblauch, Ingwer, Rosmarin und Olivenöl vermengen und über die Zwiebelspalten geben, salzen.
- 4
Entenbrust mit der Hautseite nach unten in Zone 1 legen und bei 200°C 18 Minuten garen.
Zone 1 18 Min. - 5
Nach 10 Minuten die Entenbrust wenden, damit die Haut gleichmäßig knusprig wird.
Zone 1 10 Min. - 6
Gleichzeitig die gewürzten Zwiebelspalten in Zone 2 verteilen und bei 190°C 15 Minuten garen.
Zone 2 15 Min. - 7
Nach 8 Minuten die Zwiebeln schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen.
Zone 2 8 Min. - 8
Entenbrust herausnehmen, 3 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
3 Min. - 9
Entenbrust und Zwiebeln in einer Schale anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit Joghurt servieren.
Rosmarin-Entenbrust-Zwiebel-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Entenbrust (Fett kreuzweise eingeschnitten)
- 300 g Zwiebeln (in Spalten geschnitten)
- 1 EL Rosmarin (gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Joghurt (zum Servieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft) – optional
Bei 200°C benötigt Entenbrust etwa 18 Minuten, nach 10 Minuten wird sie gewendet, damit die Haut knusprig wird.
Ja, gare zuerst die Entenbrust 18 Minuten bei 200°C, lass sie ruhen und gare dann die Zwiebeln 12-15 Minuten bei 190°C.