Rosmarin-Edamame mit Spargel
Diese Kombination aus grünem Spargel und Edamame bringt mediterrane Frische auf den Teller, ganz ohne stundenlanges Kochen. Mit Rosmarin, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone entsteht ein leichtes Gericht, das komplett vegan bleibt und trotzdem ordentlich Protein liefert.
Zutaten
- 200 gEdamame (aufgetaut)
- 300 ggrüner Spargel (geputzt, in Stücke geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELRosmarin (frisch gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 50 gFeta (zerbröselt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
- 3
Edamame und Spargel in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Das Gemüse in den Korb geben und bei 200°C garen.
12 Min. - 5
Nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
- 6
Nach dem Garen mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit Feta bestreuen.
Rosmarin-Edamame mit Spargel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Edamame (aufgetaut)
- 300 g grüner Spargel (geputzt, in Stücke geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Rosmarin (frisch gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Feta (zerbröselt) – optional
Grüner Spargel braucht bei 200°C etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke der Stangen.
Ja, du kannst gefrorene Edamame ohne Auftauen verwenden, solltest aber die Garzeit um 2-3 Minuten verlängern.