Herbstlich Rosenkohl-Schweinefilet-Röstchen
Rosenkohl und Schweinefilet ergänzen sich mit Kreuzkümmel, Zimt und einem Hauch Honig zu einem herbstlichen Gericht mit orientalischer Note. Alles wandert gemeinsam in den Korb und ist in gut einer halben Stunde fertig, ohne dass du zwischendurch etwas nachlegen musst.
Zutaten
- 300 gSchweinefilet (in Medaillons geschnitten)
- 300 gRosenkohl (halbiert)
- 1 StückZwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 20 gMandeln (gehobelt, zum Garnieren)optional
- 1 PriseKoriander (frisch gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- 3
Rosenkohl halbieren und mit Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Zimt und Honig vermengen.
- 4
Schweinefilet-Medaillons und Rosenkohl-Mischung gemeinsam in den Frittierkorb geben und bei 200°C garen.
20 Min. - 5
Nach 10 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
10 Min. - 6
Fertig garen, mit gehobelten Mandeln und Koriander bestreuen und servieren.
Herbstlich Rosenkohl-Schweinefilet-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schweinefilet (in Medaillons geschnitten)
- 300 g Rosenkohl (halbiert)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 20 g Mandeln (gehobelt, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren) – optional
In Medaillons geschnitten braucht Schweinefilet bei 200°C etwa 15 bis 20 Minuten, je nach Dicke der Stücke.
Ja, bei 200°C und einmaligem Schütteln nach 10 Minuten wird der Rosenkohl außen knusprig und bleibt innen zart.