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Rosenkohl-Rinderfilet-Auflauf

Name: Rosenkohl-Rinderfilet-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 300 g Rinderfiletsteaks (2 Steaks à 150 g); 400 g Rosenkohl (geputzt und halbiert); 1 Stück Zwiebel (in Ringen); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Zimt; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Naturjoghurt (für die Sauce); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 50 g Feta (zerbröckelt)

Rosenkohl und Rinderfilet garen im Duo-Airfryer gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass beides perfekt auf den Punkt fertig wird. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika geben dem Gericht eine orientalische Note, eine Joghurt-Zitronen-Sauce rundet alles ab.

Low CarbHigh ProteinGemüseSchnell

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩300 gRinderfiletsteaks (2 Steaks à 150 g)
🥬400 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
🧅1 StückZwiebel (in Ringen)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLZimtVorrat
🌿1 TLgemahlener Korianderoptional
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🥛100 gNaturjoghurt (für die Sauce)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
🧀50 gFeta (zerbröckelt)optional

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Rosenkohl putzen, halbieren und mit 1 EL Olivenöl, der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Rinderfilet mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Koriander, restlichem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
4
Rinderfilet in Zone 1 legen und 14 Minuten bei 200°C garen, nach 7 Minuten wenden.
Zone 1 14 Min.
5
Rosenkohl mit Zwiebelringen in Zone 2 geben und 18 Minuten bei 200°C garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 2 18 Min.
6
Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
7
Filet in Scheiben schneiden, mit Rosenkohl anrichten, mit Feta bestreuen und die Joghurtsauce dazu servieren.

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Rosenkohl-Rinderfilet-Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

620kcal

42gProtein

10gKohlenhydr.

42gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Rinderfiletsteaks (2 Steaks à 150 g)
400 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
1 Stück Zwiebel (in Ringen)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Zimt
1 TL gemahlener Koriander – optional
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Naturjoghurt (für die Sauce) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
50 g Feta (zerbröckelt) – optional

Wie lange muss Rosenkohl im Airfryer garen?

Bei 200°C braucht Rosenkohl im Airfryer 15-18 Minuten, mit einmal Schütteln nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßige Röstung.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare Rosenkohl und Rinderfilet nacheinander im gleichen Korb - Rosenkohl zuerst 18 Minuten, dann Filet 14 Minuten bei 200°C.

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