Rosenkohl gefüllt mit Schweinekotelett und Kräutern
Diese Kombination bringt levantinische Röstaromen in den Airfryer: Kreuzkümmel, Zitrone und geröstete Pinienkerne treffen auf ein deftiges Kotelett. Rosenkohl und Fleisch garen gleichzeitig im selben Korb, sodass am Ende alles warm auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 2 StückSchweinekotelett (mit Einschnitten)
- 3 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 TLKoriander gemahlenoptional
- 20 gPinienkerne (geröstet)
- 400 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Knoblauch, Petersilie, Koriander, Zitronenabrieb und einen Esslöffel Olivenöl zu einer Paste verrühren. In die Einschnitte der Koteletts füllen und die Koteletts außen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- 3
Rosenkohl mit restlichem Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und mit den Pinienkernen mischen.
- 4
Koteletts und Rosenkohl gemeinsam in den Airfryer-Korb geben und bei 200°C garen.
12 Min. - 5
Nach 6 Minuten den Rosenkohl schütteln und die Koteletts wenden, dann fertig garen.
- 6
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Rosenkohl gefüllt mit Schweinekotelett und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Schweinekotelett (mit Einschnitten)
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Koriander gemahlen – optional
- 20 g Pinienkerne (geröstet)
- 400 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
Bei 200°C braucht ein 2-3 cm dickes Kotelett etwa 12-14 Minuten, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht.
Halbierter Rosenkohl gart gleichmäßiger und bekommt an der Schnittfläche knusprige, geröstete Kanten.