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Rosenkohl gefüllt mit Scholle und Kräutern

Name: Rosenkohl gefüllt mit Scholle und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Rosenkohl (halbiert); 2 Stück Schollenfilet (à ca. 150 g); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Honig (für die BBQ-Note); 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst); 5 g Petersilie (fein gehackt); 5 g Dill (fein gehackt); 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 10 g Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)

Dieses Gericht bringt zwei Zutaten zusammen, die man selten kombiniert sieht: knackiger Rosenkohl und mildes Schollenfilet. Die BBQ-Gewürzmischung sorgt für Röstaromen, während Zitrone und frische Kräuter alles leicht halten. Perfekt für einen schnellen, gesunden Abend ohne viel Aufwand.

GesundLow CarbEinfachSchnell

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥬400 gRosenkohl (halbiert)
🐟2 StückSchollenfilet (à ca. 150 g)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKnoblauchpulverVorrat
•1 TLZwiebelpulverVorrat
•1 TLHonig (für die BBQ-Note)optionalVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
🌿5 gPetersilie (fein gehackt)
🌿5 gDill (fein gehackt)
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🧈10 gButter (geschmolzen, zum Bestreichen)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
2
Rosenkohl halbieren und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Rosenkohl in den Korb geben und 10 Minuten bei 190°C anbraten.
10 Min.
4
Korb kurz schütteln, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
5
Schollenfilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und geschmolzener Butter bestreichen, mit Honig beträufeln.
6
Rosenkohl im Korb zur Seite schieben, Schollenfilets dazulegen und weitere 8-10 Minuten bei 190°C garen, bis der Fisch gar ist.
9 Min.
7
Mit frischer Petersilie und Dill bestreuen und sofort servieren.

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Rosenkohl gefüllt mit Scholle und Kräutern

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

28gProtein

15gKohlenhydr.

16gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Rosenkohl (halbiert)
2 Stück Schollenfilet (à ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Honig (für die BBQ-Note) – optional
1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
5 g Petersilie (fein gehackt)
5 g Dill (fein gehackt)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
10 g Butter (geschmolzen, zum Bestreichen) – optional

Wie lange braucht Rosenkohl im Airfryer?

Rosenkohl braucht bei 190°C etwa 15-18 Minuten, je nach Größe der Röschen, mit einmal Schütteln zwischendurch.

Kann ich tiefgekühlte Scholle verwenden?

Ja, aber taue das Filet vorher vollständig auf und tupfe es trocken, sonst wird es im Airfryer nicht gleichmäßig gar.

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