Rollbraten gefüllt mit Spinat und Frischkäse
Dieser Rollbraten bringt deftigen Sonntagsgeschmack mit minimalem Aufwand auf den Tisch. Die cremige Spinat-Frischkäse-Füllung hält das Fleisch saftig, während der Airfryer für eine gleichmäßig knusprige Kruste sorgt, ohne dass du den Ofen stundenlang vorheizen musst.
Zutaten
- 800 gSchweinenacken, flach aufgeschnitten (zum Rollbraten vorbereitet)
- 200 gBlattspinat (blanchiert und ausgedrückt)
- 150 gFrischkäse
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)optional
- 30 gParmesan (gerieben)optional
- 1 ELSenfoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseMuskatnussoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Spinat blanchieren, gut ausdrücken und mit Frischkäse, Knoblauch, Parmesan und einer Prise Muskatnuss vermischen.
- 3
Schweinenacken flach auslegen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und dünn mit Senf bestreichen.
- 4
Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, straff aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- 5
Rollbraten rundum mit Olivenöl einreiben und mit Paprikapulver bestreuen.
- 6
Rollbraten in den Korb legen und bei 180°C garen.
25 Min. - 7
Nach dem Wenden weitergaren, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht ist.
20 Min. - 8
Rollbraten 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
10 Min.
Rollbraten gefüllt mit Spinat und Frischkäse
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Schweinenacken, flach aufgeschnitten (zum Rollbraten vorbereitet)
- 200 g Blattspinat (blanchiert und ausgedrückt)
- 150 g Frischkäse
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt) – optional
- 30 g Parmesan (gerieben) – optional
- 1 EL Senf – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss – optional
Für einen 800g Rollbraten aus Schweinenacken rechnest du mit etwa 45 Minuten bei 180°C, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht ist.
Ja, der Rollbraten passt problemlos in jeden Einkorb-Airfryer, achte nur darauf, dass ausreichend Luft um das Fleisch zirkulieren kann.
Ein Fleischthermometer sollte im Kern mindestens 70°C anzeigen, dann ist der Rollbraten sicher gegart und noch saftig.