Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade
Roastbeef gelingt im Airfryer besonders gleichmäßig, weil die heiße Luft eine knusprige Kruste erzeugt, während die Mitte schön rosa bleibt. Mit der Duo-Funktion garen Kartoffeln und Fleisch gleichzeitig, sodass am Ende alles frisch und warm auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 800 gRoastbeef (pariert)
- 800 gKartoffeln (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 150 gMayonnaise
- 1 ELSenfVorrat
- 1 ELKapern (gehackt)
- 50 gGewürzgurke (fein gewürfelt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)optional
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen des Airfryers auf 200°C vor.
beide Zonen 5 Min. - 2
Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
Zone 2 - 3
Roastbeef trockentupfen und rundum mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und gehacktem Knoblauch einreiben.
Zone 1 - 4
Kartoffeln in Zone 2 geben und 25 Minuten bei 200°C garen, nach 12 Minuten schütteln.
Zone 2 25 Min. - 5
Roastbeef zeitgleich in Zone 1 geben und 20 Minuten bei 200°C garen, nach 10 Minuten wenden.
Zone 1 20 Min. - 6
Roastbeef herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen, während die Kartoffeln weitergaren.
Zone 1 10 Min. - 7
Für die Remoulade Mayonnaise, Senf, Kapern, Gewürzgurke, Petersilie, Zitronensaft und Zwiebel verrühren.
- 8
Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit den Bratkartoffeln und der Remoulade servieren.
Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Roastbeef (pariert)
- 800 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 g Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 1 EL Kapern (gehackt)
- 50 g Gewürzgurke (fein gewürfelt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt) – optional
Bei 200°C benötigt ein 800g Roastbeef etwa 20 Minuten für eine rosa Mitte mit einer Kerntemperatur von ca. 54-56°C, danach sollte es 10 Minuten ruhen.
Ja, gare zuerst die Kartoffeln 25 Minuten bei 200°C, halte sie warm und gare anschließend das Roastbeef 20 Minuten bei derselben Temperatur.