Rinderrouladen aus dem Airfryer mit Senf und Speck
Rinderrouladen mit Senf, Speck und Zwiebeln gehören zu den Klassikern der deutschen Küche, brauchen traditionell aber viel Zeit im Schmortopf. Im Airfryer werden sie deutlich schneller gegart und bleiben trotzdem saftig, während außen eine leicht krosse Oberfläche entsteht.
Zutaten
- 4 StückRinderrouladen
- 4 ELSenfVorrat
- 8 StückSpeckscheiben (in dünnen Scheiben)
- 2 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 200 mlGemüsebrühe (für die Sauce)Vorrat
- 1 ELTomatenmark (für die Sauce)optionalVorrat
- 1 ELSpeisestärke (zum Binden der Sauce)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Rouladen flach klopfen, mit Senf bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- 2
Speckscheiben und Zwiebelwürfel gleichmäßig auf den Rouladen verteilen, fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln fixieren.
- 3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 4
Rouladen rundum mit Olivenöl bestreichen und in den Korb legen.
- 5
20 Minuten bei 180°C garen, nach 10 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
20 Min. - 6
Für die Sauce Gemüsebrühe mit Tomatenmark in einem Topf erhitzen, mit Speisestärke andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Rouladen aus dem Airfryer nehmen, Zahnstocher entfernen und mit der Sauce servieren.
Rinderrouladen aus dem Airfryer mit Senf und Speck
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Rinderrouladen
- 4 EL Senf
- 8 Stück Speckscheiben (in dünnen Scheiben)
- 2 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe (für die Sauce)
- 1 EL Tomatenmark (für die Sauce) – optional
- 1 EL Speisestärke (zum Binden der Sauce) – optional
Bei 180°C sind sie nach etwa 20 Minuten gar, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
Nein, der Airfryer übernimmt das Bräunen von außen, Vorheizen auf 190°C reicht völlig aus.