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Rinderhackfleisch-Fenchel-Pfanne

Name: Rinderhackfleisch-Fenchel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 2 Stück Fenchelknollen (geputzt, in feine Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 3 Stück Tomaten (gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stück Zitrone (Saft ausgepresst); 2 EL Petersilie (gehackt); 100 g Feta (zerbröselt)

Diese Pfanne bringt levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit der milden Anisnote von Fenchel zusammen. Alles wandert roh vermengt in eine Auflaufform und gart in einem einzigen Durchgang im Airfryer, ohne dass du zwischendurch Töpfe wechseln musst.

AbnehmenOne-PotLow CarbGesund

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩500 gRinderhackfleisch
🌱2 StückFenchelknollen (geputzt, in feine Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🍅3 StückTomaten (gewürfelt)
•2 ELTomatenmarkVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft ausgepresst)
🌿2 ELPetersilie (gehackt)optional
🧀100 gFeta (zerbröselt)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
2
Fenchel in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3
Rinderhack in einer ofenfesten Auflaufform mit Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Gewürzen und Olivenöl gründlich vermengen.
4
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und 20 Minuten bei 180°C garen.
20 Min.
5
Nach 10 Minuten die Form herausnehmen und den Inhalt einmal kräftig durchrühren, dann weitergaren.
10 Min.
6
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie und Feta bestreuen und servieren.

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Rinderhackfleisch-Fenchel-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

28gProtein

12gKohlenhydr.

24gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
2 Stück Fenchelknollen (geputzt, in feine Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 Stück Tomaten (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Chiliflocken – optional
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
2 EL Petersilie (gehackt) – optional
100 g Feta (zerbröselt) – optional

Wie lange muss die Rinderhack-Fenchel-Pfanne im Airfryer garen?

Im Einkorb-Airfryer benötigt das Gericht bei 180°C etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du einmal umrühren.

Ist das Gericht low carb und zum Abnehmen geeignet?

Ja, mit rund 12 g Kohlenhydraten und 28 g Protein pro Portion passt es gut in eine kalorienreduzierte, proteinreiche Ernährung.

Kann ich Lammhack statt Rinderhack verwenden?

Ja, Lammhack passt geschmacklich sogar noch besser zu den levantinischen Gewürzen, die Garzeit bleibt bei 20 Minuten gleich.

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