Meal-Prep Rinderhackfleisch Bowl mit Haferflocken und Aubergine
Diese Bowl bringt griechische Aromen mit Feta, Zitrone und Oregano in eine praktische Meal-Prep-Form. Haferflocken ersetzen Paniermehl in den Hackbällchen, liefern zusätzliche Ballaststoffe und machen die Bowl schön sättigend. Alles gart gemeinsam im Einkorb-Airfryer, sodass du die Portionen direkt für mehrere Tage vorbereiten kannst.
Zutaten
- 500 gRinderhackfleisch
- 60 gHaferflocken
- 1 StückEi
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 150 gKirschtomaten (halbiert)
- 100 gFeta (gewürfelt oder zerbröckelt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLgetrockneter OreganoVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch mit Rinderhackfleisch, Haferflocken, Ei, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und zu 12 kleinen Bällchen formen.
- 3
Aubergine würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Hackbällchen und Auberginenwürfel in den Korb geben und garen, nach der halben Zeit schütteln.
Zone 1 12 Min. - 5
Kirschtomaten dazugeben und weitergaren, bis alles gar und leicht gebräunt ist.
Zone 1 3 Min. - 6
Bowl mit Feta, Zitronensaft und Petersilie servieren oder direkt in Meal-Prep-Boxen aufteilen.
Meal-Prep Rinderhackfleisch Bowl mit Haferflocken und Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 60 g Haferflocken
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 100 g Feta (gewürfelt oder zerbröckelt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C sind die Bällchen zusammen mit der Aubergine nach etwa 15 Minuten durchgegart, wenn du sie nach der Hälfte der Zeit schüttelst.
In verschlossenen Boxen im Kühlschrank hält sich die Bowl bis zu 4 Tage und lässt sich einfach in der Mikrowelle aufwärmen.