Rinderfilet-Spieße mit Okra
Diese Spieße bringen indische Aromen wie Kreuzkümmel, Curry und Ingwer in Kombination mit zartem Rinderfilet auf den Teller. Die Okra gart parallel dazu und bleibt schön bissfest, während das Fleisch saftig bleibt. Ein schnelles, proteinreiches Gericht ohne viel Kohlenhydrate.
Zutaten
- 500 gRinderfilet (in 3 cm Würfel geschnitten)
- 300 gOkra (geputzt, ganz gelassen)
- 100 gJoghurt
- 1 TLIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Joghurt mit Ingwer, Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 2
Rinderfiletwürfel in der Marinade wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, dann auf Spieße stecken.
15 Min. - 3
Okra mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 5
Rinderfilet-Spieße in Zone 1 legen und bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min. - 6
Nach 6 Minuten die Spieße wenden.
Zone 1 6 Min. - 7
Okra zeitgleich in Zone 2 bei 200°C garen.
Zone 2 10 Min. - 8
Nach 5 Minuten die Okra durchschütteln.
Zone 2 5 Min. - 9
Spieße und Okra herausnehmen, mit Koriander garnieren und servieren.
beide Zonen
Rinderfilet-Spieße mit Okra
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Rinderfilet (in 3 cm Würfel geschnitten)
- 300 g Okra (geputzt, ganz gelassen)
- 100 g Joghurt
- 1 TL Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C sind Rinderfilet-Würfel nach 10-12 Minuten medium, je nach Dicke der Stücke solltest du kurz gegenlassen.
Ja, gare zuerst die Okra 8-10 Minuten, halte sie warm und gare anschließend die Spieße 10-12 Minuten im gleichen Korb.
Mindestens 15 Minuten reichen, für mehr Aroma kannst du das Filet auch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.