Rinderfilet-Spargel Wrap
Rinderfilet und Spargel ziehen zusammen mit Kreuzkümmel und Paprika in einer Auflaufform durch den Airfryer, während eine kühle Joghurtsauce für Frische sorgt. Im Duo-Gerät laufen Fleisch und Gemüse parallel in getrennten Zonen, im Einkorb gart alles gemeinsam als echtes One-Pot-Gericht.
Zutaten
- 400 gRinderfilet (in Streifen geschnitten)
- 400 ggrüner Spargel (holzige Enden entfernt, in Stücke geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 150 gJoghurt (für die Sauce)
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 4 StückTortilla-Wraps
- 100 gFeta (zerbröckelt)optional
- 1 ELSesam (geröstet)optional
Zubereitung
- 1
Rinderfilet in Streifen schneiden und mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- 2
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 4
Rinderfilet, Spargel und Zwiebelringe zusammen in eine Auflaufform geben (Einkorb) oder Fleisch und Spargel getrennt in beide Zonen verteilen (Duo).
beide Zonen - 5
Bei 200°C garen, nach der halben Zeit einmal durchmischen bzw. wenden.
beide Zonen 12 Min. - 6
Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie und einer Prise Salz zu einer Sauce verrühren.
- 7
Tortillas kurz erwärmen, mit dem Rinderfilet-Spargel-Mix, Feta, Joghurtsauce und Sesam füllen, aufrollen und servieren.
Rinderfilet-Spargel Wrap
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rinderfilet (in Streifen geschnitten)
- 400 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt, in Stücke geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Joghurt (für die Sauce)
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 100 g Feta (zerbröckelt) – optional
- 1 EL Sesam (geröstet) – optional
Bei 200°C brauchen beide zusammen etwa 12 Minuten, im Duo-Gerät reichen 10 Minuten für das Fleisch und 8 Minuten für den Spargel bei parallelem Start.
Ja, alles wird gemeinsam in einer Auflaufform bei 200°C für 12 Minuten gegart und nach 6 Minuten einmal durchgemischt.
Ja, Feta ist optional und lässt sich weglassen oder durch etwas mehr Joghurtsauce ersetzen, ohne die Garzeit zu verändern.