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Reispapier-Rolls mit Gemüse gebacken

Name: Reispapier-Rolls mit Gemüse gebacken
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 8 Stück Reispapierblätter; 2 Stück Karotte (in feine Streifen geschnitten); 1 Stück Gurke (entkernt, in feine Streifen geschnitten); 1 Stück rote Paprika (in feine Streifen geschnitten); 2 Stück Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten); 10 g frischer Koriander (grob gehackt); 1 EL Sesam (geröstet); 1 EL Sonnenblumenöl (zum Bestreichen); 2 EL Sojasauce (für den Dip); 1 TL Sesamöl (für den Dip); 1 TL Ahornsirup (für den Dip)

Diese Reispapier-Rolls verbinden die Frische von Sommerrollen mit der Knusprigkeit von frittierten Snacks – allerdings ganz ohne Fett-Overkill. Karotte und Gurke sorgen für Biss, während das Reispapier im Airfryer goldbraun und knackig wird. Perfekt als Vorspeise oder leichter Snack für zwischendurch.

VeganEinfachSchnellGesund

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach4 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🌯8 StückReispapierblätter
🥕2 StückKarotte (in feine Streifen geschnitten)
🥒1 StückGurke (entkernt, in feine Streifen geschnitten)
🫑1 Stückrote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
🌱2 StückFrühlingszwiebel (in Streifen geschnitten)
🌿10 gfrischer Koriander (grob gehackt)optional
•1 ELSesam (geröstet)optional
🌻1 ELSonnenblumenöl (zum Bestreichen)Vorrat
•2 ELSojasauce (für den Dip)Vorrat
•1 TLSesamöl (für den Dip)Vorrat
•1 TLAhornsirup (für den Dip)optionalVorrat

Zubereitung

1
Karotte, Gurke, Paprika und Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden.
2
Reispapierblätter einzeln kurz in warmes Wasser tauchen, bis sie weich werden.
0 Min.
3
Gemüsestreifen und Koriander mittig auf das Reispapier legen und straff zu Rollen aufrollen.
4
Die Rollen rundherum dünn mit Sonnenblumenöl bestreichen, damit sie im Airfryer knusprig werden.
5
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min.
6
Rollen mit etwas Abstand in den Korb legen und 8 Minuten bei 190°C backen.
8 Min.
7
Nach der Hälfte der Zeit die Rollen vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
8
Für den Dip Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup verrühren und mit Sesam bestreuen.
9
Rollen heiß mit dem Dip servieren.

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Reispapier-Rolls mit Gemüse gebacken

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

165kcal

3gProtein

28gKohlenhydr.

4gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

8 Stück Reispapierblätter
2 Stück Karotte (in feine Streifen geschnitten)
1 Stück Gurke (entkernt, in feine Streifen geschnitten)
1 Stück rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
2 Stück Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten)
10 g frischer Koriander (grob gehackt) – optional
1 EL Sesam (geröstet) – optional
1 EL Sonnenblumenöl (zum Bestreichen)
2 EL Sojasauce (für den Dip)
1 TL Sesamöl (für den Dip)
1 TL Ahornsirup (für den Dip) – optional

Wie lange müssen Reispapier-Rolls im Airfryer backen?

Bei 190°C sind die Rolls nach 8 Minuten knusprig – nach 4 Minuten einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Warum werden die Rollen im Airfryer nicht so knusprig wie frittiert?

Ohne genug Öl bleibt Reispapier eher zäh – eine dünne Schicht Sonnenblumenöl vor dem Backen sorgt für den nötigen Crunch.

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