Reibekuchen mit Räucherlachs und Schmand
Reibekuchen aus dem Airfryer werden außen knusprig und innen weich, ganz ohne das übliche Frittieröl. Mit kühlem Schmand, würzigem Räucherlachs und frischem Dill wird daraus ein schneller Brunch, der genauso gut auf jeder Kaffeetafel funktioniert.
Zutaten
- 8 StückRösti (fertig oder selbstgemacht)
- 150 gRäucherlachs (in Streifen)
- 150 gSchmand
- 1 Stückrote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)optional
- 1 ELfrischer Dill (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rösti leicht mit Olivenöl bestreichen und nebeneinander in den Korb legen, ohne sie zu überlappen.
- 3
Bei 190°C etwa 12-15 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Rösti goldbraun und knusprig sind.
15 Min. - 4
Während die Rösti backen, Schmand mit Dill, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft glattrühren.
- 5
Fertige Rösti aus dem Airfryer nehmen und mit der Schmand-Dill-Mischung bestreichen.
- 6
Mit Räucherlachs und Zwiebelringen belegen, mit etwas Dill garnieren und sofort servieren.
Reibekuchen mit Räucherlachs und Schmand
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Rösti (fertig oder selbstgemacht)
- 150 g Räucherlachs (in Streifen)
- 150 g Schmand
- 1 Stück rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) – optional
- 1 EL frischer Dill (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen) – optional
Fertige Rösti benötigen bei 190°C etwa 12-15 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Ja, rohe geriebene Kartoffeln gut ausdrücken, formen und bei 190°C 15-18 Minuten backen, dabei einmal wenden.