Rauchig Forelle Bowl mit Tortilla und Kartoffel
Diese Bowl verbindet knusprig gegarte Forelle mit würzigen Kartoffeln und frischem Gemüse zu einem levantinisch angehauchten Gericht. Kreuzkümmel, Paprika und eine Zitronen-Joghurtsauce sorgen für die typische Aromatik, während der Duo-Airfryer beide Komponenten gleichzeitig gart.
Zutaten
- 300 gForellenfilet (enthäutet)
- 400 gKartoffeln (gewürfelt)
- 4 StückTortillas
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 2 TLPaprikapulver (geräuchert, falls vorhanden)Vorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 150 gJoghurt
- 1 StückGurke (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückRote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver und Salz vermengen.
- 2
Forelle mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, restlichem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten marinieren lassen.
- 3
Airfryer vorheizen: Zone 1 auf 200°C, Zone 2 auf 180°C.
beide Zonen - 4
Kartoffelwürfel in Zone 1 geben und 18 Minuten bei 200°C garen, nach 9 Minuten schütteln.
Zone 1 18 Min. - 5
Forelle in Zone 2 legen und 12 Minuten bei 180°C garen, bis die Haut knusprig ist.
Zone 2 12 Min. - 6
Tortillas in den letzten 2 Minuten mit in Zone 2 legen oder kurz in einer Pfanne erwärmen.
Zone 2 2 Min. - 7
Für die Sauce Joghurt mit restlichem Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
- 8
Gurke, Tomate und Zwiebel würfeln und mit Petersilie sowie Koriander mischen.
- 9
Tortillas auf Teller verteilen, mit Kartoffeln, Forelle und dem Gemüse belegen, mit Joghurtsauce beträufeln und servieren.
Rauchig Forelle Bowl mit Tortilla und Kartoffel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Forellenfilet (enthäutet)
- 400 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 4 Stück Tortillas
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert, falls vorhanden)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Joghurt
- 1 Stück Gurke (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
Forellenfilets brauchen bei 180°C etwa 10-12 Minuten im Airfryer, je nach Dicke des Filets.
Ja, gare zuerst die Kartoffeln 18 Minuten bei 200°C und anschließend die Forelle 12 Minuten bei 180°C im selben Korb.