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Rauchig Tofu Bowl mit Tortilla und Steckrübe

Name: Rauchig Tofu Bowl mit Tortilla und Steckrübe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Tofu (gewürfelt); 250 g Steckrübe (gewürfelt); 2 Stück Tortilla (in Streifen geschnitten); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Diese Bowl bringt die deutsche Steckrübe mit rauchigem Tofu und knusprigen Tortilla-Streifen zusammen. Alles wandert gemeinsam in einer Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Gefäß zu spülen bleibt.

VeganOne-PotGemüseEinfach

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊200 gTofu (gewürfelt)
🌱250 gSteckrübe (gewürfelt)
🌯2 StückTortilla (in Streifen geschnitten)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 ELSojasauceVorrat
🌶️1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
•0,5 TLKreuzkümmeloptionalVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
2
Tofu würfeln und mit Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermengen, kurz ziehen lassen.
3
Steckrübe, Paprika und Zwiebel würfeln und mit Knoblauch sowie dem restlichen Olivenöl vermengen.
4
Tofu und Gemüse in einer Auflaufform vermengen und die Form in den Airfryer-Korb stellen.
5
15 Minuten bei 200°C garen.
15 Min.
6
Nach 10 Minuten die Auflaufform herausnehmen und den Inhalt durchschütteln.
7
Tortilla-Streifen dazugeben und weitere 5 Minuten bei 200°C mitgaren, bis sie knusprig sind.
5 Min.
8
Mit Petersilie garnieren und direkt aus der Auflaufform servieren.

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Rauchig Tofu Bowl mit Tortilla und Steckrübe

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal

18gProtein

45gKohlenhydr.

19gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Tofu (gewürfelt)
250 g Steckrübe (gewürfelt)
2 Stück Tortilla (in Streifen geschnitten)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver, geräuchert
0.5 TL Kreuzkümmel – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange braucht Steckrübe im Airfryer?

Gewürfelte Steckrübe braucht bei 200°C etwa 15 bis 18 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Kann ich das Rezept auch ohne Tofu zubereiten?

Ja, du kannst den Tofu durch Tempeh oder Kichererbsen ersetzen, die Garzeit bleibt dabei nahezu gleich.

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