Rauchig Tempeh mit Mais
Tempeh bekommt durch geräuchertes Paprikapulver und Knoblauch eine herzhafte Röstnote, die gut zu Mais und Zucchini passt. Alles wandert gemeinsam in den Korb und braucht nur einen Zwischenstopp zum Schütteln. Parmesan und frisches Basilikum sorgen für den italienischen Touch am Ende.
Zutaten
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 150 gMais (Dosenmais, abgetropft)
- 200 gZucchini (gewürfelt)
- 150 gKirschtomaten (halbiert)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulver (geräuchert, falls vorhanden)Vorrat
- 1 TLOregano (getrocknet)Vorrat
- 1 ELBasilikum (frisch, gehackt)
- 20 gParmesan (gerieben)optional
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Tempeh würfeln und mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Marinierten Tempeh mit Zucchini und Mais in den Korb geben und 10 Minuten bei 200°C garen.
10 Min. - 4
Korb schütteln, Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis alles goldbraun ist.
5 Min. - 5
Mit Parmesan und frischem Basilikum bestreut servieren.
Rauchig Tempeh mit Mais
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 150 g Mais (Dosenmais, abgetropft)
- 200 g Zucchini (gewürfelt)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, falls vorhanden)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 EL Basilikum (frisch, gehackt)
- 20 g Parmesan (gerieben) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Gewürfelter Tempeh ist bei 200°C nach 10-15 Minuten knusprig und durchgegart, je nach Würfelgröße.
Ja, frische Maiskörner funktionieren genauso gut und werden einfach mit in den Korb gegeben, ohne die Garzeit zu ändern.