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Rauchig Steckrübe-Tofu-Röstchen

Name: Rauchig Steckrübe-Tofu-Röstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 300 g Steckrübe (geschält und gewürfelt); 200 g Tofu (gepresst und gewürfelt); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 10 g Ingwer (gerieben); 1 TL Chiliflocken; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 EL Koriander (frisch gehackt); 20 g Erdnüsse (grob gehackt); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Steckrübe wird im Airfryer außen knusprig und innen weich, dazu passt der mit Sojasauce, Ingwer und geräuchertem Paprikapulver marinierte Tofu perfekt. Ein Spritzer Zitrone und geröstete Erdnüsse geben dem Gericht den letzten thailändischen Kick.

VeganGemüseLow CarbEinfach

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🌱300 gSteckrübe (geschält und gewürfelt)
🧊200 gTofu (gepresst und gewürfelt)
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚10 gIngwer (gerieben)
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🌶️1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
🌿1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
🥜20 gErdnüsse (grob gehackt)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat

Zubereitung

1
Tofu pressen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
2
Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken und Paprikapulver verrühren und den Tofu darin 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min.
3
Steckrübe schälen und in kleine Würfel schneiden.
4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
5
Steckrübe und marinierten Tofu in den Korb geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei 200°C garen. Nach 10 Minuten den Korb schütteln.
20 Min.
6
Mit frischem Koriander, gehackten Erdnüssen und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

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Rauchig Steckrübe-Tofu-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

18gProtein

20gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Steckrübe (geschält und gewürfelt)
200 g Tofu (gepresst und gewürfelt)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
10 g Ingwer (gerieben)
1 TL Chiliflocken – optional
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
20 g Erdnüsse (grob gehackt) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional

Wie lange braucht Steckrübe im Airfryer?

Steckrübenwürfel benötigen bei 200°C etwa 18-20 Minuten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

Muss der Tofu vor dem Airfryer gepresst werden?

Ja, presse den Tofu mindestens 10 Minuten, damit er die Marinade besser aufnimmt und im Airfryer knuspriger wird.

Kann ich das Gericht im Duo-Airfryer zubereiten?

Das Rezept ist für den Einkorb-Airfryer konzipiert, du kannst es aber genauso gut in einer Zone eines Duo-Geräts garen.

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