Rauchig Speck mit Rote Bete
Rote Bete bekommt durch Kreuzkümmel, Paprika und knusprigen Speck eine herzhaft-orientalische Note. Alles wandert zusammen in eine Auflaufform in den Airfryer, sodass du am Ende nur ein Gefäß spülen musst. Ein Klecks Joghurt und frischer Koriander runden das Gericht ab.
Zutaten
- 150 gSpeckwürfel (gewürfelt)
- 500 gRote Bete (geschält und gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (in Spalten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 80 gFeta (zerbröckelt)optional
- 100 gJoghurt (zum Servieren)optional
- 1 ELKoriandergrün (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rote Bete, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Gemüse zusammen mit den Speckwürfeln in eine Auflaufform geben und in den Airfryer-Korb stellen.
- 4
Bei 190°C garen, nach 15 Minuten einmal durchrühren.
15 Min. - 5
Weitere 15 Minuten garen, bis die Rote Bete weich ist und der Speck knusprig wirkt.
15 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln, Feta darüber bröckeln und mit Joghurt und Koriander servieren.
Rauchig Speck mit Rote Bete
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Speckwürfel (gewürfelt)
- 500 g Rote Bete (geschält und gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 80 g Feta (zerbröckelt) – optional
- 100 g Joghurt (zum Servieren) – optional
- 1 EL Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren) – optional
Rohe, gewürfelte Rote Bete braucht bei 190°C etwa 25-30 Minuten, bis sie durchgehend weich ist.
Ja, geräucherter Schinken oder Halloumi funktionieren ebenfalls gut und passen zur orientalischen Würzung.