Rauchiges Rumpsteak mit Wirsing
Dieses Gericht bringt rauchig-italienische Aromen in den Airfryer: geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch und Rosmarin geben dem Rumpsteak und dem Wirsing eine kräftige Note. Beides gart nacheinander im selben Korb, sodass am Ende nur eine Pfanne gespült werden muss.
Zutaten
- 400 gRumpsteak (2 Stück, Zimmertemperatur)
- 400 gWirsing (in feine Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLgeräuchertes PaprikapulverVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt oder getrocknet)
- 20 gParmesan (gerieben)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200 °C vorheizen.
5 Min. - 2
Wirsing, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Die Gemüsemischung in den Frittierkorb geben und 8 Minuten bei 200 °C garen.
8 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Rumpsteaks mit etwas Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben.
- 5
Wirsing im Korb kurz schütteln, Steaks obenauf legen.
- 6
Weitere 8-10 Minuten bei 200 °C garen, nach der Hälfte der Zeit die Steaks wenden.
9 Min. - 7
Steaks herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten werden.
5 Min. - 8
Wirsing mit Parmesan und Zitronensaft abschmecken, zusammen mit dem Steak servieren.
Rauchiges Rumpsteak mit Wirsing
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rumpsteak (2 Stück, Zimmertemperatur)
- 400 g Wirsing (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Rosmarin (gehackt oder getrocknet)
- 20 g Parmesan (gerieben) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Bei 200 °C braucht ein 2 cm dickes Rumpsteak etwa 8-10 Minuten für medium, je nach gewünschtem Gargrad und Dicke des Fleisches.
Ja, wenn er in dünne Streifen geschnitten und gut mit Öl vermengt wird, bekommt er nach 8 Minuten bei 200 °C leicht knusprige Ränder.
Ja, dann einfach Wirsing und Steak in getrennte Zonen legen und beide bei 200 °C zeitgleich garen, das Steak braucht dabei nur 8-10 statt 16-18 Minuten.