Rauchig Rucola-Kichererbsen-Röstchen
Diese Röstchen bringen rauchige Würze und einen frischen Rucola-Salat in einem Durchgang aus dem Airfryer. Die Kichererbsen werden außen knusprig und innen weich, während die Zitrone dem Salat eine leichte Säure gibt.
Zutaten
- 400 gKichererbsen (Dose, abgetropft) (abgetropft und trockengetupft)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLGeräuchertes PaprikapulverVorrat
- 0,5 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 60 gRucola
- 150 gCherrytomaten (halbiert)
- 40 gRote Zwiebel (in feinen Ringen)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 15 gKürbiskerne (geröstet)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kichererbsen trockentupfen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Kichererbsen in den Korb geben und 12-15 Minuten bei 200°C rösten, nach der Hälfte der Zeit schütteln.
15 Min. - 4
Währenddessen Rucola, Tomaten und Zwiebel in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft beträufeln.
- 5
Geröstete Kichererbsen zum Salat geben, vermengen und nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen.
Rauchig Rucola-Kichererbsen-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen (Dose, abgetropft) (abgetropft und trockengetupft)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 60 g Rucola
- 150 g Cherrytomaten (halbiert)
- 40 g Rote Zwiebel (in feinen Ringen)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 15 g Kürbiskerne (geröstet) – optional
Bei 200°C sind Kichererbsen nach 12 bis 15 Minuten knusprig, wenn du sie nach der Hälfte der Zeit einmal schüttelst.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, die Kürbiskerne kannst du optional für mehr Crunch ergänzen.