Rauchig Kalbsschnitzel-Blumenkohl mit Pinienkernen
Marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Paprika geben diesem Gericht eine rauchige Tiefe, ohne dass du dafür stundenlang am Herd stehen musst. Kalbsschnitzel und Blumenkohl garen zusammen im Einkorb-Airfryer, die gerösteten Pinienkerne sorgen zum Schluss für den nötigen Crunch.
Zutaten
- 300 gKalbsschnitzel (in Streifen geschnitten)
- 400 gBlumenkohl (in Röschen geteilt)
- 20 gPinienkerne
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELKoriandergrün (gehackt, zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Blumenkohlröschen mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Kalbsschnitzelstreifen mit restlichem Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Blumenkohl in den Airfryer-Korb geben und 8 Minuten bei 200°C backen.
8 Min. - 5
Korb schütteln, Kalbsschnitzelstreifen und Pinienkerne dazugeben.
- 6
Weitere 10 Minuten bei 200°C backen, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
10 Min. - 7
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Rauchig Kalbsschnitzel-Blumenkohl mit Pinienkernen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Kalbsschnitzel (in Streifen geschnitten)
- 400 g Blumenkohl (in Röschen geteilt)
- 20 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Koriandergrün (gehackt, zum Bestreuen) – optional
Kalbsschnitzel in Streifen braucht bei 200°C etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke der Stücke.
Ja, das fertige Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich im Airfryer bei 180°C in 3-4 Minuten aufwärmen.
Ja, weil der Blumenkohl 8 Minuten Vorsprung bekommt, sind beide nach insgesamt 18 Minuten gleichzeitig fertig.