Rauchig Gurke-Rotbarsch-Röstchen
Rotbarsch bekommt durch geräuchertes Paprikapulver und Zitrone eine leicht rauchige Note, die gut zu nordischer Küche passt. Die Gurke wird dabei nicht roh serviert, sondern kurz geröstet, wodurch sie ihre Süße entfaltet und als warme Beilage funktioniert. Dazu gibt es eine schnelle Joghurt-Dill-Sauce.
Zutaten
- 300 gRotbarschfilets (2 Filets)
- 1 StückSalatgurke (halbiert, entkernt, in Spalten geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLgeräuchertes PaprikapulverVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELfrischer Dill (gehackt)
- 150 gNaturjoghurt (für die Sauce)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 180°C beziehungsweise 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Rotbarschfilets mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Zone 1 - 3
Gurkenspalten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 2 - 4
Rotbarsch in Zone 1 bei 180°C garen.
Zone 1 10 Min. - 5
Gurkenspalten gleichzeitig in Zone 2 bei 190°C rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Zone 2 10 Min. - 6
Für die Sauce Joghurt mit Dill, Zitronenabrieb und einer Prise Salz verrühren.
- 7
Rotbarsch und geröstete Gurke zusammen mit der Joghurt-Dill-Sauce servieren.
Rauchig Gurke-Rotbarsch-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rotbarschfilets (2 Filets)
- 1 Stück Salatgurke (halbiert, entkernt, in Spalten geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL frischer Dill (gehackt)
- 150 g Naturjoghurt (für die Sauce)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rotbarschfilets benötigen bei 180°C etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke der Filets.
Ja, gare zuerst die Gurkenspalten 10 Minuten bei 190°C, nimm sie heraus und gare danach den Rotbarsch 10 Minuten bei 180°C.